2016年10月25日

第2回マコモダケオーナーズ倶楽部< 後編 - BBQ - >

農園からBBQ会場へ向かい、まず泥を落とします。
これがなかなか落ちない。家に帰ってお風呂でさらに
ゴシゴシとこすってようやく落ちました。。

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BBQ会場で豚準備中の銀座店長大江さん。
早くもぐったり。
「あ、暑いっす・・・!」
炭の熱気にやられた模様。

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まずは軽いおつまみが登場。
黒猫夜の定番、茹で揚げピーナッツ磯海苔和え
(通称のりピー)と五香豆干の葱ニラ和え。
胃袋の準備運動。

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大江さんが朝からしっかり準備してくれていたので
それほど待たぬ内に、焼きあがりました!
モモの部分が火が通りづらくて難しいですね。

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北京烤鴨(ベイジンカオヤー)ならぬ
千葉烤猪(チエンイエカオチョー)!(言いづらい。。

カリカリの皮が香ばしい!
肉のついている部分は肉の弾力と共に楽しめる
贅沢ゾーン。

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先ほど採った黒猫農園野菜も揃いました。
前回の反省もあって、今回はちょうどよい量。
しっかり完食。

そして、今日の主役、マコモダケ登場!
まず、自家製台湾風の味噌を塗り、焼きました。

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「おいしい!」
焼くだけでも十分おいしいマコモダケ。
伊藤さん曰く「生でマヨネーズつけて食べるとおいしいですよ」
野菜スティック感覚でもイケる、と。

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マコモ焼き、ウザワさんから「またやってほしい!」と
リクエスト入りました。選定に入るウザワさん。
マコモの葉と皮を剥く、みなさん。

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次は、豚とマコモのコラボレーション。
トマト、パクチと和えて自家製四川風のドレッシングで
和えたサラダ。
辛くてお酒のおつまみにぴったり!

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黒猫農園の空芯菜。ビニールハウスで通年栽培を試験的に行っています。
早速炒めてみましたが・・・えぐみがあり、硬い。
今回は、パス。
参加者うえのさんはご自分でも料理をよくされるようで
旦那さんと大江さんを質問攻め!これも
普段の営業時にはできない、イベントならではの光景ですね。

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次の料理は、マコモダケとスルメイカを炒めました。
たっぷりのスルメイカとたっぷりのマコモダケで
食べ応え抜群です!

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途中、トイレへ行った際
景色が良すぎて思わず撮影した風景たちです。
このとき、スマホを落としたのでした。。
(バスに乗る直前に気づいて回収。仕組まれた奇跡!自作自演!)

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マコモダケオーナーズ倶楽部は
2回とも天候に恵まれました。
この写真を見返しながら
本当に良かったな〜としみじみ思います。

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マコモ回鍋肉。
そろそろお腹が一杯に。。

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農園オーナーの秋葉さんがいらっしゃいました。
第1回で一緒に野菜の収穫をしてくれたお子さんと。
あれ?少し大きくなった?
子供とマコモの成長は、早い。

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黒猫夜からの大量注文で、マコモの梱包に追われる伊藤さん。
すみません。。いつもありがとうございます!

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最後の料理。秋鮭とマコモダケの土鍋飯。
炭との闘いも大詰めで、心なしかすっきりとした表情の
大江さん。
代わる代わる火を扇いでいると・・・

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大和田さんがお手伝いに!!
いつもイベントにご参加頂いているだけでも
感謝、感謝、なのに。
ありがとうございます

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陽が傾くのも早くなってきて、秋の訪れを感じます。
年々短くなっていくような、秋の期間。
だからこそ、大事にしたいですよね。
そのときそのときを(ちょっとクサいですね。。

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ようやく完成!土鍋飯!

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しかしもうみなさん、グロッキー状態に。。
「お腹一杯だーー」
ようやく心置きなく食事できる大江さんが
土鍋にかじりついておりました。。
お疲れ様です。


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そろそろ時間に。
今日収穫したマコモダケは好きなだけ
お持ち帰り頂きました。
みなさん、どのように調理されたのでしょうか?
煮ても焼いても蒸しても漬けても
何でもいける、マコモダケ!

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このバスに向かうときの気持ちというのは
今日も終わったなという達成感の気持ちよさだったり
終わってしまうのかー、という寂しさだったり
いろいろな想いが入り混じります。

まぁ、バスに乗れば
あっという間に夢の中へ行ってしまうのですが。。

帰りは予想通り渋滞に巻き込まれ、
トイレ休憩のため下道に出たりまた高速に乗ったりと
行きの倍、時間がかかりましたが
夜8時30分。赤坂見附到着致しました。

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というわけで
マコモダケオーナーズ倶楽部、全2回。
無事に終了致しました。

後日参加者のみなさんにメールをし、感想を頂きました。

「収穫もBBQもとても楽しく、マコモダケや豚も美味しかったので大満足です」
「楽しく自然に触れあえたばかりか、あんなに美味しいお料理をアウトドアで
プロの方に作っていただけて、大感激でした」
「今回も楽しい一時を過ごすことができました。晴れたのが最高でした。
農作業の後の宴会は格別ですね。田んぼの泥に入ると身も心もリフレッシュ
されるようです。門倉さん、旦那さんをはじめスタッフの方々に感謝いたします。」

などなど、ありがたいお言葉。。
疲れも吹っ飛びますね!

僕らにとっても、
みなさんとゆっくり触れ合える貴重な場所です。
どうやったら楽しんでもらえるのだろう?
どうやったらおいしいものを出せるのだろう?
など、普段と違ったアプローチで考える機会としても。

来年の予定は未定ですが、また何かやれたらなと思います。
ご興味のあるみなさん
ぜひ、黒猫農園へ遊び来てください!!
お待ちしております。

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Q.コマさんは何回親指立てポーズをしてくれたでしょうか??
正解者には〜・・・何か考えておきます笑
posted by 黒猫夜 at 14:02| Comment(0) | 日記

2016年10月18日

第2回マコモダケオーナーズ倶楽部< 前編 - 出発・収穫 - >

行ってまいりました、10月16日。黒猫農園。
今回は、5月に植えたマコモダケの収穫祭り!
ということで、祭りの言葉にふさわしい
マコモの成長っぷりに圧倒されながら
わいやわいやと刈ってきました!
その模様をお伝え致します。


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今回も少数精鋭で開催しよう!ということになり
定員を10名様とし、募集を始めました。
集まった人数、9名!過去最大!あっぱれです!

集合は第1回より少し遅めの9:30でした。
バーベキューの時間をゆったりめにとり
帰るときもゆったり帰れるように、と
後ろに時間をずらしたのです。

9:15頃。ぽつり、ぽつりと揃う参加者のみなさん。

ぼくにとってはこのときが緊張MAXの瞬間です。
「どんな人たちなのかな」「楽しんでもらえるかな。」
「無事に帰ってこれるかな」
集合時間30分前から近くの黒猫夜赤坂店にて
いろいろ妄想します。ドキドキ。

その緊張はハラハラに変わります。
集合時間になっても、1人来ず。。
ウザワさーん、電話も繋がらない。ああ、どうしよう!
と思っていたらラインが!
遅れること10分、到着。無事全員集合!

よし、出発です!

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前回のトイレ事件に引き続き(?)
今回は遅刻したウザワさんをしっかり撮影(笑)
「ライン電話の出方がわからなくて切っちゃった…」
どんまいです!開口一番、みなさんに謝罪してくれました。

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道中の写真がありませんが、みなで自己紹介をしました。
自己紹介者以外の人にインタビュアーになってもらって
質問をしてもらう、という形式。質問内容はぼくが書いた
ものを箱から引いてもらったのですが
「あだ名を教えてください!」など同じ内容のものばかり。。
「また同じもの!つまらないです・・・」ですよね。厳しいご意見。
反省です。。


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途中雨が降って心配しましたが、現地は晴れ!!

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渋滞もなく、予定より早くに気持ちよく到着。
澄んだ空気がとても心地よいです。
早速着替えて、野菜の収穫へ!

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この野菜たちは、このあとのBBQでサラダに。
前回は採りすぎてトンデモナイことになったので
「ご自分が食べる量で・・・」とお願いしました。

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もうくたびれているのか?男性陣。

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女性陣は伊藤さん(農園スタッフ)が作った野菜の説明書
を見てしっかり選定しながら収穫していました。
性格が出ますね。

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マコモダケの農園は少し離れた場所にあるので
移動。途中、バーベキュー会場に荷物を置いて
「(ビール)一杯飲みたい方は、どうぞ!」とだんなさん。
これから農作業だからそんなに飲まないかな
と思いきや、みなさんビールサーバーへ向かう。
頼もしいっす!!

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(↑個人的な感想ですが、覆面に見えてきた。耳部分が目)

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空芯菜を育てているビニールハウスも立ち寄り。

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予想以上に育っているマコモダケ!本当にジャングル!
葉の身長が高くて、180センチ以上??

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伊藤さんの説明を聞いて、いざ、田んぼへ!
「ギャー!」と言いつつも勇敢に突き進んでいきます。

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鎌を使って、根のあたりから刈る。素手でも取れます。

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写真撮影しながら楽しむイシイさん、ウエノさん、ノモトさん。
今回初参加です。黒猫夜には来て頂いているようで、感謝!

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フルサワさんは第1回も気にして頂いたようですが
今回満を持しての参加。お連れのミヤハラさんは普段から
畑をレンタルして農作業されているベテランさん。

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田んぼ入ってすぐの近い距離で、手に届く範囲のマコモダケを
効率的に確実に仕留めていくイシカワさん(連続参加!)。
手慣れた手つきは職人さんみたいでした。

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採っても採っても減らない…大量です。マコモダケ。
運びきれないので軽トラックの荷台でバーベキュー会場まで
運びます。

陸に上がる参加者の方が増えてきたので、しゅーりょーーー
カメラを向けると必ずポーズを取るコマさん。初参加ありがとうございます!
と、おまけのだんなさん

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続く
posted by 黒猫夜 at 14:17| Comment(0) | 日記

2016年10月11日

蟹御膳 雌(メス)編 2016.10.8(土)

イベントとは少し異なりますが
10月8日に銀座店でご予約頂いた方限定で
上海蟹づくし「蟹御膳」をお出ししました。

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銀座店メンバーは前日から蟹をほじほじ。。
去年と異なるメニューをだんなさんと考案し
この日を迎えました。

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上海蟹、ということで上海老酒「石庫門」。
20年物は普段ボトルでしかお出ししていませんが
この日限定で開封し、グラスでもお楽しみ頂けるように
しました。


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ご予約頂いた方のほとんどがリピーターの方でした。
いつもありがとうございます!!

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イベントではないので、コースご予約の方はお席で
各々お連れ様との会話を楽しみながら上海蟹料理を
ご堪能頂きました。

直接ご意見を頂く場面も。
上海蟹は、蒸した方がよいのではないか?
風味をもっと活かした方がよいのではないか?

ぼくらは試作をし、おいしいと思ったものを
お出ししています。が、こうした率直な感想を受けて
改善し、またパワーアップしていきたいと思います。


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お土産に黒猫農園で採れたマコモダケをプレゼント!
炒めても、焼いても、蒸してもおいしい。
なんにでも使える万能プレイヤーですよ。


次回は11月12日(土)。
白子たっぷり「雄(オス)」を主役にして
お送り致します。まだお席は空いておりますので
ぜひご利用ください!

ご予約はこちら→https://goo.gl/forms/EL8bQyQOKsaM5xTJ3
posted by 黒猫夜 at 23:49| Comment(0) | 日記