北京ダック食べナイト　報告: 黒猫夜フェアのお知らせ・報告

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2015年05月28日

北京ダック食べナイト　報告

北京ダックを食べナイト　ご報告です。
北京ダックを食べナイト、
おかげ様で無事開催する事ができました。
ご参加下さった皆様、誠にありがとうございました。
オーブンの設置でお料理の幅が広がりを見せ、
今まで出来なかった焼き物　もレパートリーに
加える事ができました。
今回は中華の王道、北京ダック！
皮の部分はもちろん、他の部位も余す事なく
鴨鴨鴨の鴨三昧。
ご参加下さった皆様からもご好評でした。
なかでも、今回の特製フォアグラの紹興酒ムースとベリーソース
の組み合わせは特に好評でした。
以前、他のお店で３度チャレンジしたもののベリーソースは苦手
かな、というお客様から、４度目にして初めておいしいと
思いました！との声も頂きました。
料理長の水岡に伝えたところ、まんざらでもない顔して
ました（笑）
料理人にとって、最高の褒め言葉ですものね。
また、別のお客様からは、今日のお料理も良かったけど、
実は密かに次回の台湾料理イベント（棺桶パン）を
楽しみにしてます！との声も頂きました。
土曜日開催イベントも今回で６回目。
普段の黒猫夜とはひと味違う、特別な夜を皆様に
お届けできるようスタッフ一同励んでまいります。
次回の７回目開催にもご期待下さい。
黒猫夜　銀座店　佐々木達磨