2015年05月28日

北京ダック食べナイト 報告

北京ダックを食べナイト ご報告です。
北京ダックを食べナイト、
おかげ様で無事開催する事ができました。
ご参加下さった皆様、誠にありがとうございました。
オーブンの設置でお料理の幅が広がりを見せ、
今まで出来なかった 焼き物 もレパートリーに
加える事ができました。
今回は中華の王道、北京ダック!
皮の部分はもちろん、他の部位も余す事なく
鴨 鴨 鴨の鴨三昧。
ご参加下さった皆様からもご好評でした。
なかでも、今回の特製フォアグラの紹興酒ムースとベリーソース
の組み合わせは特に好評でした。
以前、他のお店で3度チャレンジしたもののベリーソースは苦手
かな、というお客様から、4度目にして初めておいしいと
思いました!との声も頂きました。
料理長の水岡に伝えたところ、まんざらでもない顔して
ました(笑)
料理人にとって、最高の褒め言葉ですものね。
また、別のお客様からは、今日のお料理も良かったけど、
実は密かに次回の台湾料理イベント(棺桶パン)を
楽しみにしてます! との声も頂きました。
土曜日開催イベントも今回で6回目。
普段の黒猫夜とはひと味違う、特別な夜を皆様に
お届けできるようスタッフ一同励んでまいります。
次回の7回目開催にもご期待下さい。
黒猫夜 銀座店 佐々木達磨
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posted by 黒猫夜 at 17:29| Comment(0) | 日記

2015年02月21日

台湾屋台料理イベント 報告

大盛況! 台湾屋台祭 ご報告!
まだまだ寒さの続く中、開催された台湾屋台イベントは
皆様の熱気と共に、まさに 台湾な夜 となりました。
ご来店くださった皆様、誠にありがとうございました。
前回同様、ご参加下さったお客様の大半が女性。
しかも、筋金入りの台湾通揃い(笑)
そんな目も舌も肥えているお客様をお迎えしてのイベントは
私も心地よいプレッシャーを感じながらの開幕!
今回お出ししたお料理には、前回ご参加下さったお客様
からのリクエストを含め全21種類。
序盤から飛ばしすぎると、メインが出る頃には満腹
になってしまったお客様も
中でも、台湾自家製臭豆腐の匂いがホールに充満したときの
リアクションといったら(笑)
「あ〜いい! これよね。」
「懐かしい〜!」
さすが、くぐった数がちがいますね、猛者様は。
また、焼きたてお料理を待つ間、
初対面の猛者様同士が台湾小話で盛り上がる光景を
なんか、こういうの、いいな と感慨深く見ておりました。
お料理を楽しんで頂くのはもちろんですが、黒猫夜、台湾イベントが
なにか縁も結べたらなぁと。
次回のイベントはまだ未定ですが、
第3弾台湾イベントも企画していきたいと思います。
黒猫夜 銀座店 佐々木達磨

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posted by 黒猫夜 at 17:41| Comment(0) | 日記

2014年12月25日

銀羊会 報告

銀羊会 報告です。
先日開催された 銀座で羊を食べる会は、おかげ様で
大盛況でした。
まずは、ご来店下さった皆様、誠にとにありがとうございました。

今回のイベントは、初来店のお客様や、しかも意外な事に女性のお客様が8割と多いことに驚きました。
お一人様でいらして下さったお客様同士も羊料理や中国酒の話題から
意気投合!すぐに打ち解けて羊仲間の絆を深められた模様です。

今回のお料理のテーマはウイグル風羊肉料理、とにもかくにも羊、羊、そして羊。
前菜の羊を1頭を部位ごとに調理した、超羊盛りの迫力には
皆様も驚かれたのではないでしょうか?
それと、知る人ぞ知る羊蠍子火鍋。
常連のお客様からのリクエスト、ウイグル風羊の炊き込み飯。
メインの羊の舌、胸腺、胃袋入りジンギスカンは熱々の鉄板に
特製タレをかけた瞬間の立ちこめる香りだけで、ご飯3杯は食べれそうでした。

また、もはや名物の水岡料理長の、オープンキッチンさながらの
ライブ感溢れる調理と、キレのあるトークは某料理番組を
彷彿とさせ、ご来店下さった皆様も興味津々でした。
調理テーブルの目の前にあるお席のお客様からも
「こんな特等席をありがとうございました。美味しいのはもちろん、見ているだけでもたのしかったです。」
と、これ以上のないお褒めの言葉も頂けました。
早くも第2回目の開催を、とのお声を多数頂きましたので定期的に
開催を検討しております。

ちなみに、来月は台湾屋台料理祭りを開催予定です。
土曜日限定のイベントですので、通常の黒猫夜とは違った楽しみ方を皆様にお届けできればと思っております。

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posted by 黒猫夜 at 16:32| Comment(0) | 日記